Диплом

Содержание: 

Введение

Глава 1. Товароведная характеристика кофе натурального жареного в зернах

1.1 Классификация и характеристика ассортимента

1.2 Потребительские свойства кофе

1.3 Факторы, формирующие качество

1.2 Факторы, сохраняющие качество

1.4 Дефекты

1.5 Фальсификация

Глава 2. Условия проведения и методики проведения исследований на предприятии

2.1 Общие сведения о предприятии

2.2 Методы исследования

2.3 Схема проведения исследований

Глава 3. Результаты анализа ассортиментных позиций и экспертизы качества кофе натурального жареного в зернах

3.1 Результаты анализа свойств и показателей ассортимента

3.2 Результаты АВС и XYZ-анализов ассортимента

3.3 Результаты ассортиментной идентификации

3.4 Результаты определения органолептических показателей

3.5 Результат анализа потребительских предпочтений

Выводы и предложения

Список использованных источников

Исследование особенностей формирования ассортимента и экспертиза качества образцов кофе

[otw_shortcode_button href=”https://lessonslectures.university/wp-content/uploads/2017/10/Исследование-особенностей-формирования-ассортимента-и-экспертиза-качества-образцов-кофе.zip” size=”medium” bgcolor=”#12eb21″ icon_position=”left” shape=”square”]скачать[/otw_shortcode_button]